Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet, 2011

Ramonets hvide vine er nogle af mine absolutte favoritvine fra Bourgogne. Altid i fantastisk balance, fin frugt, mineralske toner og citrus, hvor fadet aldrig er dominerende, men fint integreret.

 

Jeg drak den her vin i weekenden og selv den generiske Chassagne Montrachet, 2011, fra Ramonet viser hvor påfaldende hvor stabile vinene fra Ramonet er. Men jeg vil lade de andre flasker fra 2011 ligge et år eller to, før jeg vender tilbage igen. I næsen utrolig flot og lovende med mange eksotiske toner, i munden umiddelbart en smule alkoholisk og lidt flæsket. Det smed den dog efter noget tid i glas og flaske. Alternativt skal den åbnes noget tid inden servering. 

Ca. 350 kroner hos Suenson.

90+ point.

Leave a Reply